Descrição
PRODUÇÃO Zona de produção: Puglia, Salento e Murgia, 200/400 m acima do nível do mar Vinificação: desengace das uvas e criomaceração a 10/12°C por 18/36 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada e trasfega ao término da mesma. Prensagem suave das cascas. Envelhecimento: após a fermentação malolática em tanques de aço, o vinho é transferido para barris de carvalho francês de tosta média e permanece em envelhecimento por 5 meses. Posteriormente, é engarrafado e envelhecido na garrafa por 4 meses. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor: vermelho intenso com reflexos rubi Aroma: intenso e frutado com doces notas de compota e especiarias bem equilibradas Sabor: cheio, macio e persistente, reflete plenamente os aromas do nariz, tânico sabiamente equilibrado Harmonização gastronômica: carnes vermelhas grelhadas, pratos principais com carnes vermelhas típicos da cozinha mediterrânea e queijos pouco maturados Serviço: servir a uma temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir