Descrição
PRODUÇÃO Zona de produção: Puglia, Alto Salento, 250/350 m acima do nível do mar Vinificação: desengace das uvas e maceração a 4/5°C por 36 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 24-26°C e trasfega 13 dias após o término da fermentação. Prensagem suave das cascas. Envelhecimento: após a fermentação malolática em tanques de aço, o vinho é envelhecido em carvalho francês de tosta média e permanece em envelhecimento por 4 meses. Posteriormente, é engarrafado e envelhecido na garrafa. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor: vermelho intenso com reflexos rubi Aroma/sabor: intenso e persistente com delicadas notas de frutas vermelhas e especiarias. Sabor suave e envolvente com agradáveis notas de mirtilos e amoras, com um tanino suave, doce e bem equilibrado Acompanhamento: excelente com carnes vermelhas grelhadas e assadas, caça e queijos maturados. Servir a uma temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir