Descrição
12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione é um vinho produzido com uvas Primitivo cultivadas nos vinhedos da adega Varvaglione, próximos ao mar Jônico, no território da IGT Primitivo del Salento. As uvas Primitivo são colhidas manualmente e levadas à adega para a vinificação. A fermentação e a maceração ocorrem em recipientes de aço inoxidável com controle de temperatura a uma temperatura máxima de 30°C por cerca de 15 dias, durante os quais ocorrem várias remontagens e delestagens. Posteriormente, o vinho 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione é separado das cascas e colocado para envelhecer em barricas de carvalho francês por 8 meses antes da montagem e do engarrafamento. Harmonização: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione é adequado para acompanhar toda a refeição, mas também sopas temperadas com molhos de carne, ensopados, carnes vermelhas grelhadas e assadas. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2024 Denominação: Primitivo del Salento IGP Envelhecimento: Em tonéis franceses por pelo menos 8 meses.