Descrição
O Barbera d'Alba Bric Loira da Cascina Chicco é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região do Piemonte, no noroeste da Itália. Esta área é famosa por seus vinhos de alta qualidade, graças a um solo fértil e a um clima ideal para a viticultura. O território de Alba, em particular, é conhecido pela produção de vinhos Barbera, uma casta autóctone que se destaca por sua acidez viva e seus profundos aromas de frutas. O vinhedo Bric Loira da Cascina Chicco está localizado em uma posição privilegiada, em um terreno montanhoso com exposição sudoeste, que garante uma excelente maturação das uvas. As uvas Barbera para este vinho são colhidas à mão, geralmente em meados de outubro, quando atingem o grau certo de maturação. Após a colheita, as uvas são desengaçadas e prensadas, e o mosto obtido é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. O processo de produção do Barbera d'Alba Bric Loira prevê uma maceração com as cascas por cerca de 10-12 dias, para extrair cor e taninos. Segue-se uma fermentação malolática, que ajuda a suavizar a acidez típica do Barbera e a conferir ao vinho uma maior complexidade aromática. O envelhecimento do vinho ocorre em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, durante os quais o vinho adquire aromas adicionais e uma maior estrutura. Após o envelhecimento em madeira, o vinho é engarrafado e deixado a repousar por alguns meses antes de ser comercializado. O Barbera d'Alba Bric Loira da Cascina Chicco apresenta-se com uma cor vermelho rubi intensa e oferece ao nariz aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas tostadas. No paladar é cheio, redondo e bem equilibrado, com uma acidez agradável que o torna fresco e vibrante. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos maturados. É também um excelente vinho de meditação, para ser apreciado lentamente e desfrutar de todas as suas nuances. Harmonizações: O Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco é um vinho tinto de grande estrutura e intensidade, com boa acidez e taninos suaves. Estas características tornam-no muito versátil nas harmonizações gastronômicas. Um primeiro prato que combina bem com este vinho poderia ser um risoto de cogumelos porcini. O sabor terroso dos cogumelos equilibra-se com a acidez do vinho, criando uma combinação de sabores muito agradável. Quanto aos pratos principais, o Barbera d'Alba combina esplendidamente com carnes vermelhas e caça. Um brasato ao Barolo ou um filé de veado em molho de groselha preta poderiam ser ótimas escolhas. O sabor rico e intenso destas carnes une-se à estrutura do vinho, criando um equilíbrio perfeito. Finalmente, para os queijos, pode-se optar por queijos maturados como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino Toscano. Estes queijos, com seu sabor decidido e ligeiramente salgado, contrastam com a acidez do vinho e realçam o seu sabor. Lembre-se sempre que as harmonizações entre comida e vinho são muito pessoais e dependem dos gostos individuais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 14,5% Safra: 2022 Denominação: Barbera d'Alba DOC