Barbera d'Asti Ai Suma é a joia da produção da famosa vinícola fundada por Giacomo Bologna, conhecido como Braida. O termo "ai suma" no dialeto local significa "estamos prontos", ou seja, alcançamos o nível de qualidade que tínhamos em mente! Este vinho é uma seleção dos melhores vinhedos de Barbera da propriedade em Rocchetta Tanaro e não é produzido todos os anos, pois nem todos os anos são "ai suma". A Barbera é colhida em leve sobrematuração e levada para a vinificação; a fermentação com maceração dura cerca de 20 dias, durante os quais as uvas transferem para o mosto-vinho uma grande quantidade de compostos responsáveis pela estrutura e sabor do vinho. Em seguida, o vinho é separado das cascas e colocado em barris de carvalho francês por 15 meses, seguido pela assemblagem e engarrafamento. O descanso em garrafa escolhido pela empresa antes da comercialização é de 12 meses. Harmonizações: Barbera d'Asti Ai Suma é um vinho encorpado e estruturado com uma boa acidez que sustenta sua bebibilidade, sendo adequado para acompanhar pratos principais e secundários à base de carne vermelha, caça e selvagens, mesmo condimentados e elaborados, na forma de assados com molhos. Também é excelente acompanhado de queijos de longa maturação. Conservação: Conservar a 16-18°C
Preço com IVA incluído
Barbera d'Asti Ai Suma é a joia da produção da famosa vinícola fundada por Giacomo Bologna, conhecido como Braida. O termo "ai suma" no dialeto local significa "estamos prontos", ou seja, alcançamos o nível de qualidade que tínhamos em mente! Este vinho é uma seleção dos melhores vinhedos de Barbera da propriedade em Rocchetta Tanaro e não é produzido todos os anos, pois nem todos os anos são "ai suma". A Barbera é colhida em leve sobrematuração e levada para a vinificação; a fermentação com maceração dura cerca de 20 dias, durante os quais as uvas transferem para o mosto-vinho uma grande quantidade de compostos responsáveis pela estrutura e sabor do vinho. Em seguida, o vinho é separado das cascas e colocado em barris de carvalho francês por 15 meses, seguido pela assemblagem e engarrafamento. O descanso em garrafa escolhido pela empresa antes da comercialização é de 12 meses. Harmonizações: Barbera d'Asti Ai Suma é um vinho encorpado e estruturado com uma boa acidez que sustenta sua bebibilidade, sendo adequado para acompanhar pratos principais e secundários à base de carne vermelha, caça e selvagens, mesmo condimentados e elaborados, na forma de assados com molhos. Também é excelente acompanhado de queijos de longa maturação. Conservação: Conservar a 16-18°C
