O Brunello di Montalcino Biondi Santi é um dos vinhos italianos mais conhecidos no mundo, um pedaço da história da enologia italiana. O Sangiovese "grosso" chamado Brunello é colhido na segunda metade de setembro e as uvas são imediatamente levadas para a adega para desengace e fermentação. As bagas são colocadas em recipientes de aço termocontrolados e a fermentação com maceração dura cerca de 15 dias a uma temperatura de 28-30°C, durante os quais as cascas difundem compostos aromáticos e polifenóis no vinho. Após o desengace, o Brunello permanece em barris de carvalho da Eslavônia por 3 anos; posteriormente, as garrafas descansam na adega por no mínimo 4 meses antes da comercialização. Harmonizações: Brunello di Montalcino Biondi Santi é um vinho muito complexo com uma elegância incrível. Recomenda-se harmonizar com pratos à base de carne vermelha e caça, inclusive pratos condimentados ou elaborados. Excelente com queijos de longa maturação.
Preço com IVA incluído
O Brunello di Montalcino Biondi Santi é um dos vinhos italianos mais conhecidos no mundo, um pedaço da história da enologia italiana. O Sangiovese "grosso" chamado Brunello é colhido na segunda metade de setembro e as uvas são imediatamente levadas para a adega para desengace e fermentação. As bagas são colocadas em recipientes de aço termocontrolados e a fermentação com maceração dura cerca de 15 dias a uma temperatura de 28-30°C, durante os quais as cascas difundem compostos aromáticos e polifenóis no vinho. Após o desengace, o Brunello permanece em barris de carvalho da Eslavônia por 3 anos; posteriormente, as garrafas descansam na adega por no mínimo 4 meses antes da comercialização. Harmonizações: Brunello di Montalcino Biondi Santi é um vinho muito complexo com uma elegância incrível. Recomenda-se harmonizar com pratos à base de carne vermelha e caça, inclusive pratos condimentados ou elaborados. Excelente com queijos de longa maturação.
