Descrição
Brunello di Montalcino Castelgiocondo é obviamente produzido com 100% uvas Sangiovese de Montalcino, provenientes de uma seleção muito cuidadosa do melhor Sangiovese dos vinhedos de Castelgiocondo da família Frescobaldi. Nesta safra, a primavera foi bastante chuvosa, obrigando os viticultores a muitos esforços para manter o estado sanitário da vegetação, mas ao mesmo tempo servindo como reserva de água. Os meses de junho e julho foram caracterizados por temperaturas mais altas que anteciparam o desenvolvimento e a maturação das uvas. O fim da colheita do Sangiovese de Castelgiocondo foi em 9 de outubro, os cachos são colhidos manualmente, o Sangiovese é levado para a adega para a prensagem, as bagas são encaminhadas para recipientes de aço termocondicionados onde realizarão a fermentação alcoólica com maceração de cerca de 4 semanas. Posteriormente, as cascas são separadas do Brunello di Montalcino Castelgiocondo, que é colocado em barricas de carvalho francês e tonéis de carvalho da Eslavônia para o envelhecimento que se prolongará por pelo menos 2 anos antes da montagem e posterior envelhecimento em aço antes do engarrafamento. As garrafas, de acordo com o regulamento, não podem ser vendidas antes de terem passado 4 meses na adega para envelhecimento na garrafa. Harmonizações: Brunello di Montalcino Castelgiocondo é um vinho nobre muito elegante que se presta bem a nobilitar jantares e almoços à base de carnes vermelhas e caça, mesmo quando cozinhadas de forma condimentada e elaborada. Ótimo também com queijos maturados e com os embutidos da tradição. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14% Safra: 2020 Denominação: Brunello di Montalcino DOCG Envelhecimento: Em tonéis de carvalho da Eslavônia por 24 meses.