Maurizio Zanella é obtido vinificando separadamente as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dos melhores vinhedos de Ca' del Bosco. As uvas, colhidas manualmente em pequenas caixas, são prontamente classificadas e resfriadas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois beneficiar de exclusivas "termas dos bagos", um sistema particular de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema de secagem. Cada cacho é transportado até a cuba de maceração. Com a desengaçadeira, os bagos caem na cuba, de cima, por gravidade. Assim eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que causam a ruptura das cascas e notas herbáceas indesejadas. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas por cerca de 21 dias, controlando cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram feitas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo da cuba, é transferido por gravidade. O vinho, levado até o topo pelos tanques voadores, é derramado na cuba, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na sangria, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho, novas em 70%, obtidas de madeiras selecionadas, envelhecidas por pelo menos 3 anos. Só após a fermentação malolática, no pleno inverno, procede-se à trasfega e à assemblagem dos diferentes lotes. Assim nasce o Maurizio Zanella, que continua seu envelhecimento em madeira por cerca de 13 meses. Em seguida, os diferentes lotes são assemblados e o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a sistemas inovadores de enchimento, o vinho não sofre choques oxidativos, agitações ou adição de sulfitos. Sua integridade e salubridade são garantidas. Por fim, cada garrafa embalada é marcada de forma única para garantir sua rastreabilidade. Harmonizações: Na boca revela excelente correspondência com o nariz e ótimo equilíbrio desde o ataque. Sabores intensos e taninos que já apresentam bom nível de envelhecimento. O final é persistente com agradáveis lembranças de ameixa e cereja amarga.
Preço com IVA incluído
Maurizio Zanella é obtido vinificando separadamente as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dos melhores vinhedos de Ca' del Bosco. As uvas, colhidas manualmente em pequenas caixas, são prontamente classificadas e resfriadas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois beneficiar de exclusivas "termas dos bagos", um sistema particular de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema de secagem. Cada cacho é transportado até a cuba de maceração. Com a desengaçadeira, os bagos caem na cuba, de cima, por gravidade. Assim eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que causam a ruptura das cascas e notas herbáceas indesejadas. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas por cerca de 21 dias, controlando cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram feitas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo da cuba, é transferido por gravidade. O vinho, levado até o topo pelos tanques voadores, é derramado na cuba, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na sangria, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho, novas em 70%, obtidas de madeiras selecionadas, envelhecidas por pelo menos 3 anos. Só após a fermentação malolática, no pleno inverno, procede-se à trasfega e à assemblagem dos diferentes lotes. Assim nasce o Maurizio Zanella, que continua seu envelhecimento em madeira por cerca de 13 meses. Em seguida, os diferentes lotes são assemblados e o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a sistemas inovadores de enchimento, o vinho não sofre choques oxidativos, agitações ou adição de sulfitos. Sua integridade e salubridade são garantidas. Por fim, cada garrafa embalada é marcada de forma única para garantir sua rastreabilidade. Harmonizações: Na boca revela excelente correspondência com o nariz e ótimo equilíbrio desde o ataque. Sabores intensos e taninos que já apresentam bom nível de envelhecimento. O final é persistente com agradáveis lembranças de ameixa e cereja amarga.
