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Ca' Del Bosco Maurizio Zanella

Ca' Del Bosco Maurizio Zanella

Maurizio Zanella é obtido vinificando separadamente as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dos melhores vinhedos de Ca' del Bosco. As uvas, colhidas à mão em pequenas caixas, são prontamente classificadas e resfriadas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois se beneficiar das exclusivas "termas dos bagos", um sistema especial de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema de secagem. Em seguida, cada cacho é transportado acima do tanque de maceração. Com o desengace, os bagos caem no tanque, de cima, por gravidade. Assim, eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que causam a quebra das cascas e notas herbáceas indesejadas. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas em média por 21 dias, gerenciando cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram realizadas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo do tanque, é transferido por gravidade. O vinho, elevado pelos tanques voadores, é despejado no tanque, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na trasfega, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho, novas em 70%, obtidas de madeiras selecionadas, envelhecidas por pelo menos 3 anos. Somente após a fermentação malolática, em pleno inverno, procede-se à trasfega e à montagem dos diferentes lotes. Assim nasce o Maurizio Zanella, que continua seu amadurecimento em madeira por cerca de 13 meses. Em seguida, os diferentes lotes são montados e o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a sistemas inovadores de enchimento, o vinho não sofre choques oxidativos, agitações e adições adicionais de sulfitos. Sua integridade e salubridade são garantidas. Finalmente, cada garrafa embalada é marcada de forma única, para garantir sua rastreabilidade. Harmonizações: Na boca revela uma excelente correspondência com o nariz e um ótimo equilíbrio desde o ataque. Sabores intensos e taninos que já apresentam um bom nível de amadurecimento. O final é persistente com agradáveis lembranças de ameixa e cereja preta. Teor alcoólico: 13,50% Safra: 2021 Denominação: Sebino IGT
€ 73,95€ 78,42

Descrição

Maurizio Zanella é obtido vinificando separadamente as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dos melhores vinhedos de Ca' del Bosco. As uvas, colhidas à mão em pequenas caixas, são prontamente classificadas e resfriadas. Cada cacho é selecionado por olhos e mãos experientes, para depois se beneficiar das exclusivas "termas dos bagos", um sistema especial de lavagem e hidromassagem dos cachos, através de três tanques de imersão e um sistema de secagem. Em seguida, cada cacho é transportado acima do tanque de maceração. Com o desengace, os bagos caem no tanque, de cima, por gravidade. Assim, eliminam-se os sistemas tradicionais de bombeamento, que causam a quebra das cascas e notas herbáceas indesejadas. A fermentação alcoólica e a maceração foram conduzidas em média por 21 dias, gerenciando cuidadosamente a temperatura e as remontagens. As remontagens foram realizadas diariamente, utilizando um par de tanques elevadores nos quais o vinho, retirado do fundo do tanque, é transferido por gravidade. O vinho, elevado pelos tanques voadores, é despejado no tanque, em alta vazão, para submergir o "chapéu". Nada mais natural e eficaz para extrair delicadamente a cor e os taninos. Na trasfega, os vinhos, ainda quentes, são transferidos para pequenas barricas de carvalho, novas em 70%, obtidas de madeiras selecionadas, envelhecidas por pelo menos 3 anos. Somente após a fermentação malolática, em pleno inverno, procede-se à trasfega e à montagem dos diferentes lotes. Assim nasce o Maurizio Zanella, que continua seu amadurecimento em madeira por cerca de 13 meses. Em seguida, os diferentes lotes são montados e o vinho é engarrafado por gravidade, de forma natural. Graças a sistemas inovadores de enchimento, o vinho não sofre choques oxidativos, agitações e adições adicionais de sulfitos. Sua integridade e salubridade são garantidas. Finalmente, cada garrafa embalada é marcada de forma única, para garantir sua rastreabilidade. Harmonizações: Na boca revela uma excelente correspondência com o nariz e um ótimo equilíbrio desde o ataque. Sabores intensos e taninos que já apresentam um bom nível de amadurecimento. O final é persistente com agradáveis lembranças de ameixa e cereja preta. Teor alcoólico: 13,50% Safra: 2021 Denominação: Sebino IGT