Descrição
Cabernet Sauvignon San Michele Appiano provém de vinhedos situados no Alto Adige, precisamente nas localidades de Santa Maddalena, Caldaro e Cortaccia, a uma altitude entre 250 e 350 metros. Os vinhedos beneficiam de uma exposição sul-sudeste, ideal para o crescimento das uvas. Os solos são caracterizados por depósitos morênicos e terrenos pedregosos, ricos em calcário, que conferem ao vinho suas peculiaridades organolépticas. A vinificação ocorre em aço inoxidável, seguida pela fermentação malolática e por um envelhecimento em grandes barris, permitindo ao vinho desenvolver todas as suas nuances aromáticas. Harmonização: O Cabernet Sauvignon San Michele Appiano é um vinho tinto de grande estrutura e intensidade, com um sabor pleno e redondo. Essas características o tornam perfeito para ser harmonizado com pratos de carne vermelha, como um belo filé de boi grelhado ou um assado ao vinho tinto. Sua robustez também o torna adequado para pratos à base de caça, como um ragu de javali ou um assado de veado. No que diz respeito aos queijos, o Cabernet Sauvignon San Michele Appiano combina bem com queijos maturados e de sabor intenso, como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino Romano. Se preferir uma harmonização com peixe, pode-se optar por pratos à base de peixe azul, como sardinhas grelhadas ou atum vermelho, que com sua salinidade e consistência conseguem equilibrar a potência deste vinho. Finalmente, para uma harmonização com massa, pode-se escolher um prato de massa ao ragu de carne ou com berinjelas, que com seu sabor rico e saboroso se ajustam bem à complexidade do Cabernet Sauvignon San Michele Appiano. Armazenamento: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2023 Denominação: Alto Adige DOC