Descrição
O Cabreo Mytho Toscana é um vinho que nasce da paixão e da experiência das Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, situadas no coração da Toscana, uma região renomada por sua tradição vinícola. Os vinhedos se estendem por colinas bem expostas ao sol, caracterizadas por solos ricos em minerais que conferem ao vinho complexidade e estrutura. As uvas utilizadas para o Cabreo Mytho são principalmente Sangiovese e Cabernet Sauvignon, variedades que se integram perfeitamente graças ao clima ameno e à diversidade do terreno, permitindo uma maturação ideal dos cachos. O processo de produção do Cabreo Mytho prevê uma colheita manual, seguida de uma fermentação controlada que realça as características varietais das uvas. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês por um período que varia conforme a safra, geralmente entre 12 e 18 meses. Esta passagem em madeira contribui para suavizar os taninos e enriquecer o buquê aromático com notas especiadas e de baunilha. Finalmente, o vinho repousa na garrafa por mais alguns meses, permitindo uma evolução adicional dos aromas e sabores antes de ser comercializado. O resultado é um vinho elegante e estruturado, capaz de expressar ao máximo a tradição e a inovação da viticultura toscana. Harmonizações: O Cabreo Mytho Toscana das Tenute A. e G. Folonari é um vinho que combina bem com pratos ricos e saborosos. Uma harmonização ideal pode ser um suculento bife à fiorentina grelhado, onde a estrutura do vinho consegue equilibrar perfeitamente os sabores intensos da carne. Outra opção saborosa é um prato de javali ensopado, talvez preparado com ervas aromáticas e especiarias. A robustez e a complexidade do vinho podem realçar os sabores terrosos e selvagens deste prato tradicional toscano. Se preferir uma opção vegetariana, considere uma lasanha de cogumelos porcini e trufa. Os sabores umami dos cogumelos e da trufa encontram um companheiro ideal na riqueza do Cabreo Mytho, criando um equilíbrio harmonioso. Finalmente, um queijo toscano maturado, como o pecorino toscano, pode ser uma excelente escolha para encerrar a refeição. A salinidade e a intensidade do queijo são esplendidamente equilibradas pela estrutura e complexidade do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 14,50% Denominação: Toscana IGT