Descrição
Caciocavallo com Pimenta é produzido na província de Potenza, na Basilicata, pela queijaria Pace e Bece. Este caciocavallo é, na verdade, um Caciocavallo Podolico, feito com leite de vacas podólicas típicas da região da Basilicata e Puglia. Nesta versão, o Caciocavallo é enriquecido com pimenta, o que o torna mais saboroso e delicioso. O Caciocavallo com Pimenta tem uma forma cilíndrica com estrias tendendo ao amarelo e pedaços de pimenta em seu interior. A maturação do Caciocavallo com Pimenta é considerada longa, sendo um queijo de massa dura com olhaduras ocasionais. Combinações: Recomendamos degustar o caciocavallo com pimenta com mel de castanheiro ou de medronheiro. É um queijo geralmente consumido no final da refeição. Excelente com vinhos tintos encorpados como o Aglianico del Vulture. Conservação: Conservar em local fresco e seco Maturação: 22 Outros: CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS (VALORES MÉDIOS POR 100g DE PRODUTO) PARÂMETROS VALORES UNIDADE PROTEÍNAS 38 % GORDURAS 42 % CARBOIDRATOS 0.02 % VALOR ENERGÉTICO Kcal 530 KJ 2 173