Descrição
O Cacioricotta pugliese é um queijo com uma consistência semelhante à de uma ricota maturada, produzido pelos pastores da região da Apúlia, uma das regiões mais renomadas da Itália pela produção de queijos. A receita tradicional para preparar o Cacioricotta envolve o uso de coalho de cabra, leite de cabra integral, pecorino, sal marinho e pimenta preta. O processo de fabricação envolve a coagulação do leite com a adição do coalho, seguida por uma fase de prensagem, que confere ao queijo sua forma redonda característica. Durante a prensagem, o queijo é revestido por uma película de pecorino, que confere ao queijo um sabor e aroma agradáveis. Após a prensagem, o queijo é salgado em salmoura e depois maturado em ambientes escuros e secos por pelo menos duas semanas. O Cacioricotta pugliese Caciorì com peso de 220g é um queijo de sabor intenso e é um ótimo acompanhamento para pratos principais ou pratos de carne. Combinações: Uma excelente combinação com o Cacioricotta pugliese é uma salada de funcho e laranjas. A doçura da laranja combina perfeitamente com o sabor delicado do Cacioricotta, criando um contraste de sabores que realça ambos. Para completar o prato, adicione uma pitada de salsa picada e um fio de azeite de oliva extra virgem. Outros: Para 100g de Cacioricotta pugliese Caciorì 220g: Valor energético: 1490 kJ / 355 kcal Gorduras: 28,2 g das quais ácidos graxos saturados: 18,2 g Carboidratos: 0,2 g dos quais açúcares: 0,2 g Proteínas: 22,2 g Sal: 1,2 g