Descrição
Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca é um vinho produzido com a casta Primitivo cultivada na região de Salento, na Puglia, na famosa cantina de Conti Zecca. As uvas são colhidas manualmente por volta da metade de setembro e levadas para a adega para o desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura por cerca de 15 dias, durante os quais, graças à maceração das cascas com o mosto, o Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca enriquece-se em cor, aromas e estrutura. Posteriormente, o vinho Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca é separado das cascas e colocado para envelhecer em barricas de carvalho francês por 12 meses antes da montagem em aço e engarrafamento. Harmonização: Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca é um vinho elegante e de estrutura discreta, excelente com pratos principais à base de molhos de carne, assados, grelhados de carne vermelha e caça. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 14% Safra: 2023 Denominação: Salento IGT Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por 12 meses.