O Chablis 1er Cru Vaillons é um vinho branco renomado, produzido na região da Borgonha, na França, que se destaca por sua elegância e mineralidade. O termo "Premier Cru" indica uma classificação de alta qualidade, e "Vaillons" é um dos climat, ou vinhedos, mais prestigiados de Chablis. Esta área é caracterizada por um terroir único, com solos calcários e argilosos ricos em fósseis marinhos, que conferem ao vinho sua típica nota mineral. O clima fresco da região, com influências continentais, é ideal para o cultivo da variedade Chardonnay, a única uva utilizada para a produção dos vinhos de Chablis. O processo de produção do Chablis 1er Cru Vaillons é orientado para realçar as características naturais do terroir. A vinificação ocorre frequentemente em aço inoxidável para preservar a frescura e a pureza do fruto, embora alguns produtores optem por usar uma parte de barricas para adicionar complexidade ao vinho. O envelhecimento pode durar de 12 a 18 meses, durante os quais o vinho desenvolve notas de cítricos, maçã verde e flores brancas, acompanhadas por uma acentuada mineralidade. O resultado é um vinho refinado, de grande equilíbrio e com um potencial de envelhecimento notável, capaz de evoluir ao longo do tempo mantendo sua frescura. Harmonizações: O Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires combina perfeitamente com pratos à base de frutos do mar, como ostras frescas e vieiras grelhadas, graças à sua frescura e mineralidade. É também um excelente acompanhamento para pratos de peixe branco, como o robalo assado com ervas aromáticas ou um filé de linguado na manteiga e limão. Mesmo pratos à base de frango, como um frango assado com ervas provençais, encontram um ótimo companheiro neste vinho. Para quem gosta de queijos, é aconselhável combiná-lo com queijos de cabra frescos, que realçam sua vivacidade e elegância. Por fim, um tartare de atum ou salmão pode ser uma harmonização refinada, capaz de realçar as características do vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,00% Safra: 2021 Denominação: Chablis AOP
