O Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche é um vinho branco que nasce no coração da região de Chablis, situada na parte norte da Borgonha, na França. Esta área é renomada por seus terrenos únicos, caracterizados por um solo rico em Kimmeridgiano, composto de argila e calcário com fósseis marinhos, que confere ao vinho sua típica mineralidade e frescor. Os vinhedos de Fourchaumes estão entre os mais prestigiados da denominação Premier Cru, desfrutando de uma exposição ideal a sudoeste ao longo das margens do rio Serein, que favorece uma maturação perfeita das uvas Chardonnay, a única variedade utilizada para produzir este vinho. O microclima particular, com dias quentes e noites frescas, contribui para desenvolver aromas complexos e uma acidez vibrante. O processo de produção do Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche é meticuloso e visa realçar as características naturais da uva e do terroir. Após uma colheita manual e uma prensagem delicada das uvas, o mosto é fermentado a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável para preservar a pureza do fruto. Posteriormente, o vinho passa por um envelhecimento sobre as borras por vários meses, que pode ocorrer parcialmente em barris de carvalho para adicionar complexidade e estrutura, sem sobrepor a típica frescura e mineralidade chablisiana. Este processo confere ao vinho notas de cítricos, flores brancas e pedra de isqueiro, com uma textura elegante e um final longo e saboroso. Harmonizações: O Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche é particularmente adequado para acompanhar pratos à base de peixe e frutos do mar. Uma harmonização clássica é com ostras, pois a acidez e a mineralidade do vinho realçam o sabor salino dos frutos do mar. Também os crustáceos, como camarões e lagostas, combinam magnificamente com este Chablis, especialmente se cozidos de forma simples para permitir que os aromas do vinho se destaquem. Outra harmonização interessante é com um filé de peixe branco, como o robalo ou a dourada, talvez assado no forno com um toque de limão e ervas aromáticas. Para quem prefere a cozinha vegetariana, o Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche pode acompanhar pratos à base de vegetais de primavera ou verão, como aspargos e abobrinhas, que podem ser grelhados ou servidos em saladas frescas. Também os queijos de pasta mole e ligeiramente maturados, como o camembert ou o brie, combinam bem, graças à sua cremosidade que contrasta agradavelmente com a frescura do vinho. Com estas escolhas, o Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche pode expressar ao máximo suas características, tornando a experiência gastronômica agradável e harmoniosa. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,00% Safra: 2022 Denominação: Chablis AOP
