Descrição
O Chablis de Guillaume Vrignaud é um vinho que expressa a elegância e a pureza do terroir da região de Chablis, situada na parte norte da Borgonha, na França. Este território é caracterizado por um clima fresco e solos calcários ricos em fósseis marinhos, que conferem ao vinho sua típica mineralidade e frescor. Os vinhedos de Vrignaud são cultivados seguindo práticas sustentáveis e respeitosas ao meio ambiente, visando preservar a biodiversidade e a saúde do solo. A uva utilizada é exclusivamente Chardonnay, que nesta região se expressa com notas de cítricos, flores brancas e uma acidez acentuada. O processo de produção do Chablis de Guillaume Vrignaud é orientado para realçar a pureza natural da uva e do terroir. Após a colheita, as uvas são prensadas delicadamente e o mosto é deixado fermentar em tanques de aço inoxidável para preservar os aromas frescos e frutados. O envelhecimento também ocorre principalmente em aço, com um contato prolongado com as borras finas para adicionar complexidade e estrutura ao vinho. Este método de vinificação permite obter um Chablis equilibrado, com um final longo e uma marcada impressão mineral, perfeito para acompanhar pratos de peixe e frutos do mar. Harmonizações: O Chablis de Guillaume Vrignaud se presta a diversas interpretações na cozinha graças ao seu frescor e mineralidade. Uma harmonização particularmente bem-sucedida é com frutos do mar, como ostras e amêijoas, onde as notas salinas do vinho se casam perfeitamente com a doçura natural dessas iguarias marinhas. Também os pratos à base de peixe, especialmente se cozidos simplesmente no vapor ou grelhados, encontram no Chablis um acompanhamento ideal, realçando a delicadeza do peixe sem sobrepujá-la. Outra combinação interessante é com pratos à base de aves, em particular com frango assado ou cozido com molhos à base de ervas frescas e limão. Aqui, o vinho consegue valorizar os sabores do prato e limpar o paladar entre uma mordida e outra. Os queijos frescos, como o de cabra não muito maturado, são companheiros perfeitos para o Chablis, pois sua acidez e cremosidade contrastam agradavelmente com a estrutura do vinho. Finalmente, para quem ama os pratos principais, um risoto de aspargos ou com outros vegetais primaveris pode ser uma opção vencedora. O vinho acompanha com elegância as notas vegetais, tornando o prato ainda mais agradável e harmonioso. Conservação: Conservar em um local fresco e seco Teor alcoólico: 12,50% Safra: 2020 Denominação: Chablis AOP