Descrição
O Chablis Premier Cru de Albert Pic é um vinho branco elegante e refinado, produzido na renomada região de Chablis, situada na parte norte da Borgonha, na França. Esta área é famosa por seus solos ricos em calcário e argila, que conferem ao vinho sua típica mineralidade e frescor. Os vinhedos de Albert Pic estão localizados em encostas bem expostas, onde o clima fresco e continental permite que as uvas Chardonnay amadureçam lentamente, desenvolvendo uma complexidade aromática e uma acidez vibrante. O processo de produção do Chablis Premier Cru de Albert Pic começa com uma colheita manual das uvas, seguida por uma prensagem suave para extrair o mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, para preservar os aromas delicados e a pureza da fruta. O vinho é então envelhecido sobre as borras por vários meses, uma prática que contribui para desenvolver uma maior complexidade e uma textura mais cremosa. O resultado é um vinho com notas de cítricos, maçã verde e flores brancas, acompanhado por uma característica mineralidade e uma longa persistência no paladar. Harmonizações: O Chablis Pic Premier Cru Albert Pic é um vinho que se presta muito bem a acompanhar pratos refinados graças à sua elegância e frescor. Uma harmonização clássica e sempre vencedora é com frutos do mar, em particular ostras ou vieiras, pois a mineralidade do vinho realça a doçura natural desses ingredientes. Também os pratos à base de peixe branco, como o robalo ou a dourada, talvez cozidos no vapor ou no forno com ervas aromáticas, combinam bem com este Chablis, pois sua acidez equilibra perfeitamente as notas delicadas do peixe. Uma harmonização interessante pode ser feita com frango grelhado ou assado, especialmente se acompanhado por um molho cremoso de limão ou ervas, que remete aos tons frescos e à estrutura do vinho. Também os queijos de pasta mole, como o camembert ou o brie, encontram um agradável equilíbrio com o Chablis, pois sua frescura limpa o paladar das notas amanteigadas dos queijos. Por fim, um tartare de salmão com um toque de cítricos pode representar uma combinação moderna e sofisticada, onde o vinho realça as notas frescas e vibrantes do prato, criando uma experiência gustativa harmoniosa. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,50% Safra: 2020 Denominação: Chablis AOP