Descrição
O Chablis Saint Martin Laroche é um vinho branco renomado, produzido na região da Borgonha, na França, precisamente na zona de Chablis. Este território é famoso por seu clima fresco e solos ricos em calcário, conhecidos como "Kimmeridgiano", que conferem aos vinhos minerais únicos e uma acidez acentuada. Os vinhedos de Laroche se estendem por encostas bem expostas, onde a uva Chardonnay, a única variedade utilizada para a produção de Chablis, consegue expressar ao máximo suas características. A viticultura é atenta e respeitosa ao meio ambiente, com foco na sustentabilidade e na qualidade das uvas. O processo de produção do Chablis Saint Martin Laroche começa com uma colheita cuidadosa, seguida de uma prensagem delicada para extrair o mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, para preservar a frescura e os aromas frutados do vinho. O envelhecimento continua sobre as borras por vários meses, enriquecendo a estrutura e a complexidade aromática do vinho, sem recorrer ao uso de madeira, para manter intactas as características peculiares do terroir. O resultado é um vinho elegante, com notas de cítricos, flores brancas e uma acentuada mineralidade, ideal para acompanhar pratos de peixe e frutos do mar. Harmonizações: O Chablis Saint Martin Laroche é um vinho branco elegante e mineral, perfeito para ser harmonizado com pratos que realcem sua frescura e complexidade. Uma harmonização clássica é com frutos do mar, especialmente ostras e mexilhões, que combinam bem com sua vivacidade. Também os pratos à base de peixe branco, como o robalo ou o bacalhau, são ótimos companheiros, especialmente se cozidos de forma simples, talvez no vapor ou grelhados, para não sobrepujar o vinho. As carnes brancas, como frango ou peru, cozidas com ervas aromáticas e limão, podem se complementar bem com o Chablis, assim como os pratos vegetarianos à base de vegetais verdes, como aspargos ou alcachofras, que realçam suas notas minerais. Também um risoto de limão ou de frutos do mar pode ser uma excelente escolha, graças à cremosidade do prato que se equilibra com a frescura do vinho. Por fim, no que diz respeito aos queijos, os de cabra frescos ou ligeiramente maturados podem criar uma interessante harmonia, oferecendo um contraste agradável com a acidez do Chablis. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,50% Safra: 2023 Denominação: Chablis AOP