Descrição
O Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes vem da renomada região da Borgonha, na França, um território famoso pela produção de vinhos brancos de alta qualidade. Os vinhedos de onde provêm as uvas deste vinho estão localizados em colinas com características geológicas únicas, com solos calcários e argilosos que conferem complexidade e mineralidade ao vinho. As "vieilles vignes", ou vinhas velhas, que dão nome a este Chardonnay, são plantas com mais de 30 anos que produzem uvas de grande concentração e intensidade aromática, graças às raízes profundas que extraem o melhor do solo. O processo de produção deste Chardonnay segue métodos tradicionais que exaltam as qualidades intrínsecas das uvas. A fermentação ocorre em barris de carvalho, muitas vezes com o uso de leveduras indígenas, para preservar o caráter natural do vinho. O envelhecimento também ocorre em barricas, onde o vinho amadurece por vários meses, adquirindo notas de baunilha e especiarias, além de uma textura cremosa. Este processo confere ao vinho uma estrutura elegante e uma complexidade aromática que se expressa em aromas de frutas maduras, flores brancas e um leve toque de avelã. Harmonizações: O vinho Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes se presta a diversas harmonizações gastronômicas que podem realçar suas características. Uma escolha clássica é combiná-lo com pratos à base de peixe, especialmente preparações delicadas como filés de peixe branco cozidos no vapor ou assados, talvez com um toque de ervas aromáticas. Também os crustáceos, como camarões ou caranguejos, combinam bem com este vinho, especialmente se servidos com molhos leves ou temperos à base de cítricos. Outra harmonização interessante é com carnes brancas como frango ou peru, especialmente se cozidas com métodos que realçam sua maciez, como grelhados ou na frigideira com molhos cremosos. Massas com molhos à base de creme e queijo, talvez enriquecidas com cogumelos porcini, oferecem outra opção saborosa. O queijo é outra categoria que se presta bem a ser acompanhada por este Chardonnay. Queijos de pasta mole, como brie ou camembert, podem criar uma harmonização harmoniosa, enquanto queijos um pouco mais maturados, mas não muito intensos, também podem funcionar. Por fim, para um toque de frescor, podem-se considerar saladas enriquecidas com frutas secas e queijo de cabra, que oferecem um contraste interessante e equilibrado com o vinho. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,50% Safra: 2022 Denominação: Bourgogne Chardonnay AOP