Descrição
O Chardonnay de Pojer e Sandri nasce no Trentino, uma região do norte da Itália conhecida pela sua viticultura de qualidade. As vinhas estão situadas numa zona montanhosa que beneficia de um microclima ideal, caracterizado por dias ensolarados e noites frescas, graças à proximidade das Dolomitas. Os solos são ricos em minerais, com uma composição variada que inclui cascalho e argila, elementos que conferem ao vinho uma complexidade aromática particular. As videiras de Chardonnay são cultivadas com grande atenção à sustentabilidade e ao respeito pela biodiversidade, garantindo uvas de alta qualidade que expressam ao máximo as características do território. O processo de produção do Chardonnay Pojer e Sandri começa com uma colheita manual, permitindo uma seleção cuidadosa dos melhores cachos. Após uma prensagem suave, o mosto é fermentado em recipientes de aço inoxidável a temperatura controlada para preservar a frescura e os aromas varietais. O envelhecimento ocorre parte em aço e parte em barricas de carvalho, uma escolha que adiciona ao vinho elegantes notas de baunilha e especiarias, sem sobrepor o perfil frutado e mineral típico do Chardonnay desta adega. O resultado é um vinho equilibrado e aromático, que reflete a excelência do território trentino. Harmonizações: O vinho Chardonnay de Pojer e Sandri é ideal para acompanhar uma variedade de pratos graças à sua versatilidade. Para realçar suas características, pode ser combinado com pratos de peixe como um robalo assado ou um filé de salmão grelhado. Carnes brancas, como frango ou peru, cozinhadas com molhos delicados, podem ser uma excelente escolha. Massas com molhos leves à base de vegetais ou frutos do mar combinam bem com este vinho, oferecendo um equilíbrio harmonioso. Também os risotos, especialmente os de cogumelos ou aspargos, podem se tornar um primeiro prato ideal para propor. Queijos de pasta mole ou semi-curados, como um brie ou um camembert, podem acompanhar o Chardonnay num aperitivo ou como parte de um prato de queijos mais elaborado. Por fim, uma torta salgada com alho-poró e queijo pode completar uma refeição repleta de sabor e requinte. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,50% Safra: 2023 Denominação: IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI