Descrição
O vinho Chardonnay Yarden Odem vem das colinas de Golan, em Israel, uma região caracterizada por um clima fresco e solos vulcânicos que conferem às uvas uma complexidade e mineralidade particulares. Os vinhedos estão localizados a altitudes que variam de 1.200 a 1.300 metros acima do nível do mar, nas proximidades do Monte Hermon. Esta área é ideal para o cultivo do Chardonnay graças às suas variações térmicas, que permitem uma maturação lenta e ótima das uvas, preservando a acidez e desenvolvendo aromas complexos. O processo de produção do Chardonnay Yarden Odem envolve uma fermentação em barricas de carvalho francês, que contribui para conferir ao vinho notas de baunilha e uma estrutura elegante. Posteriormente, o vinho é envelhecido sobre as borras por vários meses, geralmente entre seis e doze, para enriquecer sua textura e complexidade aromática. O envelhecimento em madeira e sobre as borras dá ao vinho uma cremosidade e profundidade que se equilibram com a frescura e mineralidade típicas das uvas cultivadas em alta altitude. O resultado é um Chardonnay refinado, com uma gama aromática que vai de frutas tropicais a notas tostadas, sustentada por uma acidez vibrante. Harmonizações: O vinho Chardonnay Yarden Odem é adequado para realçar uma variedade de pratos graças à sua versatilidade. Uma harmonização clássica é com peixe, especialmente aqueles de carne branca como o robalo ou o bacalhau, assados ou grelhados. Também os crustáceos, como camarões ou vieiras, combinam bem com este vinho, especialmente se preparados com um toque de manteiga ou um tempero leve. Outra opção interessante é a harmonização com frango, talvez assado ou grelhado, temperado com ervas aromáticas. Também pratos à base de cogumelos, como um risoto cremoso de cogumelos porcini, podem ser uma excelente escolha, pois o caráter do Chardonnay consegue equilibrar a terrosidade do prato. Queijos de pasta semi-mole, como brie ou camembert, harmonizam-se harmoniosamente, criando um equilíbrio entre a suavidade do queijo e a frescura do vinho. Por fim, legumes grelhados ou uma massa temperada com um molho leve à base de creme e limão podem completar a experiência culinária, realçando as características do vinho sem sobrepujá-las. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,50% Safra: 2020