Còlpetrone Sagrantino di Montefalco é um vinho produzido com uvas Sagrantino da vinícola Còlpetrone do grupo Tenute del Cerro. O Sagrantino é uma variedade autóctone da Úmbria redescoberta nos últimos 20 anos, conhecida por seu vinho muito tânico com uma ampla gama de aromas capaz de desafiar o tempo como os grandes vinhos italianos. As uvas são colhidas manualmente na maturação fenólica perfeita. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável termocontrolados a cerca de 24-28°C por 20 dias, com várias remontagens e delestage. Ao final, a maceração continua por alguns dias a cerca de 29°C para favorecer a polimerização da matéria tânica, tornando os taninos menos agressivos. Em seguida, o vinho é separado das cascas e envelhecido em barris de carvalho francês por 12 meses antes da assemblagem e engarrafamento. Harmonizações: combina com pratos robustos à base de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça de pena ou pelo e queijos curados. Conservação: conservar a 16-18°C. Teor alcoólico: 14,5%. Safra: 2019. Envelhecimento: em barris por 12 meses.
Preço com IVA incluído
Còlpetrone Sagrantino di Montefalco é um vinho produzido com uvas Sagrantino da vinícola Còlpetrone do grupo Tenute del Cerro. O Sagrantino é uma variedade autóctone da Úmbria redescoberta nos últimos 20 anos, conhecida por seu vinho muito tânico com uma ampla gama de aromas capaz de desafiar o tempo como os grandes vinhos italianos. As uvas são colhidas manualmente na maturação fenólica perfeita. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável termocontrolados a cerca de 24-28°C por 20 dias, com várias remontagens e delestage. Ao final, a maceração continua por alguns dias a cerca de 29°C para favorecer a polimerização da matéria tânica, tornando os taninos menos agressivos. Em seguida, o vinho é separado das cascas e envelhecido em barris de carvalho francês por 12 meses antes da assemblagem e engarrafamento. Harmonizações: combina com pratos robustos à base de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça de pena ou pelo e queijos curados. Conservação: conservar a 16-18°C. Teor alcoólico: 14,5%. Safra: 2019. Envelhecimento: em barris por 12 meses.
