Descrição
O Culatello di Zibello DOP é definido como o rei dos embutidos, o típico clima úmido das áreas próximas ao rio Pó tornou difícil desde a antiguidade a maturação da perna inteira do porco, por isso o culatello é composto pela perna de porco pesado desossada e maturada em pedaços menores. O Culatello é composto pela parte mais muscular dos membros posteriores do porco. O Culatello di Zibello DOP Negroni é sem pele e desossado, após a salga é embutido na bexiga, seco e maturado. Apresenta-se com a forma característica de pera com peso mínimo de 3,8-4Kg. Sabor doce, consistência macia e aveludada. Combinações: O Culatello deve ser consumido absolutamente puro para saborear a singularidade deste embutido. Ótimo com pão, crostini, gnocco frito ou acompanhado de queijos como a mozzarella de leite de vaca. Conservação: Na geladeira a temperatura controlada. Maturação: 22 Outro: Valores nutricionais médios por 100 gr. de produto Energia (kJ) 1486 kJ 18 %RI* Energia (kcal) 357 kcal 18 %RI* Gorduras 25 g 36 %RI* das quais Ácidos Gordos Saturados 9 9 g 50 %RI* Carboidratos 0 g 0 %RI* dos quais Açúcares 0 g 0 %RI* Proteínas 33 g 66 %RI* Sal (Sódio x 2 5) 4 4 g 73 %RI* * Ingestões de referência diárias de um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)