Descrição
O Custoza Monte Del Frà é um vinho branco que leva o nome da localidade de Custoza, situada nas colinas morênicas do Lago de Garda, no Vêneto. Esta área é caracterizada por um microclima particularmente favorável à viticultura, graças à presença do lago que ameniza as temperaturas e aos solos ricos em minerais, compostos por areia, cascalho e argila. Estas condições permitem o cultivo de uvas que expressam uma elevada aromaticidade e frescor, características distintivas deste vinho. O Custoza é um blend de diferentes variedades de uvas autóctones, entre as quais a Garganega, que aporta estrutura e notas de fruta madura, e o Trebbiano Toscano, que confere frescor e acidez. Outras uvas como o Trebbianello (um biotipo do Tocai Friulano) e o Cortese adicionam complexidade aromática e delicadeza. Frequentemente, o blend pode incluir também pequenas quantidades de uvas menores, que enriquecem ainda mais o perfil organoléptico do vinho, conferindo nuances florais e herbáceas. O processo de produção do Custoza Monte Del Frà prevê uma vinificação em branco, com uma prensagem suave das uvas para extrair o mosto flor, seguido de uma fermentação a temperatura controlada para preservar os aromas primários. O envelhecimento ocorre principalmente em aço inoxidável, para manter o frescor e a vivacidade do vinho, embora em alguns casos possa ser previsto um breve período em garrafa antes da comercialização para harmonizar os sabores. O resultado é um vinho elegante, de cor amarelo palha, com aromas de flores brancas e frutas de polpa amarela, e um sabor fresco, equilibrado e agradavelmente mineral. Harmonizações: O vinho Custoza Monte Del Fra' é um branco versátil e fresco, que se harmoniza bem com uma variedade de pratos graças à sua acidez equilibrada e ao seu caráter aromático. Pode ser uma excelente escolha para acompanhar pratos à base de peixe, como um filé de robalo assado com ervas aromáticas ou um risoto de frutos do mar. Também os pratos de massa leves, talvez com molhos à base de vegetais ou um simples pesto de manjericão, combinam bem com este vinho. Se preferir a cozinha vegetariana, considere servi-lo com uma salada caprese de mozzarella de búfala e tomates maduros, temperada com um fio de azeite de oliva e manjericão fresco. O Custoza pode também acompanhar queijos frescos e de pasta mole, como uma burrata ou um queijo de cabra delicado. Além disso, é um vinho que se presta a acompanhar pratos da cozinha asiática não muito picantes, como um sushi misto ou um pad thai de camarões, onde o frescor do vinho pode equilibrar os sabores aromáticos e complexos destas preparações. Conservação: Conservar em um local fresco e seco Graduação alcoólica: 12,50% Safra: 2023 Denominação: Custoza DOC