O Cuvée Doré da Casa Coller é um vinho que encarna a elegância e a tradição do território vêneto, uma região renomada por sua secular cultura vitivinícola. Situados entre colinas suaves e paisagens pitorescas, os vinhedos da Casa Coller beneficiam de um microclima ideal, caracterizado por dias ensolarados e noites frescas. Este ambiente perfeito permite uma maturação ideal das uvas, que incluem variedades tradicionais como o Glera, típico dos melhores espumantes da região. O solo calcário e bem drenado contribui ainda mais para conferir ao vinho uma mineralidade distintiva e uma complexidade aromática única. O processo de produção do Cuvée Doré é meticuloso e respeitoso das tradições locais, integrando técnicas modernas para realçar a qualidade do vinho. As uvas são colhidas à mão para garantir uma seleção cuidadosa dos melhores cachos. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta a temperatura controlada, preservando a frescura e os aromas varietais. O envelhecimento ocorre em tanques de aço inoxidável, onde o vinho desenvolve sua fineza e seu buquê aromático, caracterizado por notas florais e frutadas. O resultado é um vinho espumante elegante, com uma bolha fina e persistente, perfeito para celebrar momentos especiais. Harmonizações: O Cuvee' Dore' da Casa Coller é um vinho que se presta a acompanhar uma variedade de pratos graças à sua versatilidade. Para um aperitivo elegante, você pode combiná-lo com crostinis de salmão defumado, onde a frescura do vinho equilibra a riqueza do peixe. Se preferir algo mais delicado, ostras ou frutos do mar crus podem ser uma ótima escolha, pois a vivacidade do vinho realçará os sabores marinhos. Passando para os pratos principais, um risoto de frutos do mar ou um prato de massa com vôngoles podem criar uma harmonização harmoniosa. A estrutura do vinho consegue sustentar a salinidade desses pratos sem sobrepujá-la. Para os pratos principais, você pode considerar uma combinação com carnes brancas como frango ou peru, talvez preparados com ervas aromáticas e limão. Também um filé de peixe assado com legumes grelhados pode ser uma escolha vencedora, graças à capacidade do vinho de realçar os sabores das preparações mais simples. Se chegar ao momento do queijo, opte por queijos frescos e de pasta mole, como uma burrata ou um queijo de cabra, que combinam bem com a leveza e a acidez do vinho. Finalmente, para encerrar a refeição com doçura, uma sobremesa à base de frutas, como uma torta de frutas frescas ou um sorvete de limão, pode ser um final refrescante e harmonioso. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 11,00% Safra: 2019 Denominação: Vinho frisante branco
