Descrição
Os feijões são uma planta de ciclo anual, uma cultura muito resistente que se adapta a qualquer tipo de clima e solo, mas melhor não muito argiloso. A empresa agrícola Lu Stazzu também produz a partir dos feijões uma farinha que é utilizada na produção de muitos pratos típicos. A farinha de feijão possui muitas propriedades nutricionais, em primeiro lugar é sem glúten, portanto adequada para celíacos, fornece vitaminas e fibras, praticamente ausentes são as gorduras e o colesterol. A farinha de feijão é frequentemente utilizada em dietas especiais como aquelas sem carne, sem glúten e veganas graças ao seu aporte de substâncias nutritivas. Em muitas regiões italianas, a farinha de feijão é utilizada para a produção de preparados e tortas salgadas. Combinações: A farinha de feijão é utilizada em muitas receitas regionais. Utilizada para a produção de bases crocantes ou tortas salgadas, a farinha de grão-de-bico encontra seu maior uso na produção de massa fresca feita em casa e preparados energéticos. Conservação: Verifique a data de validade indicada na embalagem Processamento: Os feijões são uma leguminosa anual que não requer condições climáticas especiais, adapta-se a todos os tipos de solo e, sobretudo, não requer muita água. A empresa Lu Stazzu produz a farinha de feijão após colher o feijão no verão, uma vez seco, este é moído finamente com máquinas apropriadas que não perdem suas propriedades nutritivas. Uma vez moída, a farinha é peneirada e embalada.