Fiorentina Polacca raça frisona maturada por pelo menos 30 dias com a técnica de dry aged. O corte está localizado no lombo situado nas costas do bovino. O bife à fiorentina é um corte pesado que muitas vezes supera 1 kg, apresenta osso em T e quase sempre é cozido em brasas ou grelha. A maturação dry aged permite à Fiorentina Polacca raça frisona uma secagem superficial, ao final da maturação o produto se apresenta tenro, marmorizado à perfeição, e com um aroma único, que lembra o assado.
Combinações: Ótimo para cozinhar em brasas ou na grelha. Combinação recomendada Brunello di Montalcino DOCG
Conservação: conservar no frigorífico (o produto será enviado a vácuo)
€ 44,99
Descrição
Fiorentina Polacca raça frisona maturada por pelo menos 30 dias com a técnica de dry aged. O corte está localizado no lombo situado nas costas do bovino. O bife à fiorentina é um corte pesado que muitas vezes supera 1 kg, apresenta osso em T e quase sempre é cozido em brasas ou grelha. A maturação dry aged permite à Fiorentina Polacca raça frisona uma secagem superficial, ao final da maturação o produto se apresenta tenro, marmorizado à perfeição, e com um aroma único, que lembra o assado. Combinações: Ótimo para cozinhar em brasas ou na grelha. Combinação recomendada Brunello di Montalcino DOCG Conservação: conservar no frigorífico (o produto será enviado a vácuo)