Descrição
O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut é um vinho Franciacorta de alta qualidade proveniente da região da Franciacorta, situada na parte ocidental da Lombardia, na Itália. Esta região é famosa pela produção de alguns dos melhores espumantes italianos, graças ao seu clima temperado e aos seus terrenos colinares ricos em minerais. O vinho é produzido principalmente a partir de uvas Chardonnay, com uma pequena percentagem de Pinot Nero. Estas uvas são cultivadas em vinhedos situados em colinas com exposição sudeste e sudoeste, que garantem uma ótima maturação das uvas. Os terrenos são de origem morénica, com presença de cascalho e areia, que contribuem para dar ao vinho a sua típica mineralidade. O processo de produção do Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut segue o método Franciacorta, que prevê uma primeira fermentação em aço e uma segunda fermentação em garrafa. Após a segunda fermentação, o vinho é deixado a repousar sobre as borras por pelo menos 24 meses, durante os quais adquire complexidade e estrutura. Durante o envelhecimento, o vinho desenvolve aromas de fruta branca madura, notas de crosta de pão e nuances de flores brancas. No paladar, apresenta-se fresco e vivo, com uma boa estrutura e um final persistente. O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut é um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos. É perfeito como aperitivo, mas pode ser combinado também com pratos de peixe, crustáceos, carnes brancas e queijos frescos. Harmonizações: O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut é um vinho espumante de grande elegância e estrutura, que se presta a inúmeras harmonizações gastronômicas. Comecemos com os aperitivos: este vinho combina perfeitamente com carpaccio de peixe, como robalo ou salmão, mas também com tártaro de atum ou camarões. Pode ser um ótimo companheiro para um aperitivo de ostras ou um prato de frutos do mar. No que diz respeito aos primeiros pratos, o Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut combina esplendidamente com risotos, em particular aqueles à base de peixe ou de vegetais. Um risoto de frutos do mar ou um risoto de aspargos podem ser uma ótima escolha. Para os pratos principais, este vinho combina bem com pratos à base de peixe, como um filé de robalo assado ou um prato de camarões grelhados. Mas não só, também um frango assado ou um peito de pato podem ser uma boa combinação. Finalmente, no que diz respeito aos queijos, o Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut combina bem com queijos frescos e de média maturação, como um belo pedaço de brie ou um macio camembert. Lembre-se sempre que a harmonização comida-vinho é muito pessoal e depende também dos gostos individuais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2019 Denominação: Franciacorta DOCG