O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten é um vinho espumante de alta qualidade produzido na região de Franciacorta, na Lombardia, Itália. Esta região é famosa por seus vinhos espumantes, produzidos segundo o método clássico, o mesmo utilizado para a produção do Champagne na França. O território de Franciacorta é caracterizado por colinas morênicas, formadas durante a última era glacial, que oferecem um terreno ideal para a viticultura. O clima é temperado, com invernos amenos e verões quentes, mas não excessivos, graças à proximidade do Lago d'Iseo que mitiga as temperaturas. O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten é produzido exclusivamente com uvas Chardonnay, colhidas à mão em pequenas caixas para preservar sua integridade. Esta casta adapta-se perfeitamente ao solo e ao clima de Franciacorta, originando vinhos de grande elegância e complexidade. O processo de produção do Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten começa com a vinificação em branco das uvas Chardonnay. Posteriormente, o vinho é submetido a uma segunda fermentação na garrafa, segundo o método clássico. Durante esta fase, o vinho adquire suas características bolhas e desenvolve um bouquet aromático complexo. O envelhecimento do Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten ocorre sobre as borras por um período mínimo de 24 meses, durante o qual o vinho adquire nuances aromáticas e de sabor adicionais. Após o dégorgement, o vinho repousa ainda por pelo menos 2 meses antes de ser comercializado. O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten destaca-se pela sua cor amarelo palha brilhante, pelo seu perlage fino e persistente e pelo seu bouquet aromático que lembra maçã, flor de campo e pão torrado. No paladar é cremoso, fresco e bem equilibrado, com um final longo e agradável. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe, crustáceos e moluscos, mas também é excelente como aperitivo ou para acompanhar uma refeição completa. Harmonizações: O Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten é um vinho espumante de grande elegância e requinte, com uma estrutura delicada e uma agradável frescura. Estas características tornam-no um vinho muito versátil em termos de harmonizações gastronômicas. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com entradas de peixe, como carpaccio de salmão ou tartare de atum, que ressaltam a frescura do vinho sem sobrepor o seu sabor. Outra harmonização interessante poderia ser com pratos principais à base de peixe, como risoto de frutos do mar ou espaguete com vôngole. O vinho, com sua acidez e frescura, equilibra perfeitamente a riqueza destes pratos. No que diz respeito aos pratos principais, o Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten combina bem com pratos de peixe grelhado ou assado, como robalo ou dourada. Por fim, este vinho pode ser um ótimo acompanhamento também para queijos frescos e delicados, como mozzarella de búfala ou ricota, que não sobrepõem o sabor do vinho, mas exaltam sua frescura e delicadeza. Lembre-se sempre de que as harmonizações vinho-comida não são uma ciência exata e muito depende dos gostos pessoais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar as harmonizações que mais lhe agradam. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 12,5% Denominação: Franciacorta DOCG
