Descrição
O Friulano Schiopetto é um vinho branco de grande prestígio, produzido na região de Friuli Venezia Giulia, no nordeste da Itália. Esta região é famosa pela produção de vinhos brancos de alta qualidade, graças ao seu clima temperado e aos seus solos ricos em minerais. O Friulano Schiopetto é produzido exclusivamente com uvas Friulano, uma casta autóctone da região. Estas uvas crescem nos vinhedos da Azienda Agricola Mario Schiopetto, situados no município de Capriva del Friuli, no coração da zona de produção do Collio Goriziano. Estes vinhedos se estendem por colinas suaves, com exposição sudoeste, e são caracterizados por um solo argiloso e arenoso, ideal para o cultivo de uvas brancas. O processo de produção do Friulano Schiopetto começa com a colheita, que geralmente ocorre em meados de setembro. As uvas são colhidas à mão e selecionadas com cuidado, para garantir a máxima qualidade. Em seguida, as uvas são prensadas delicadamente e o mosto obtido é deixado para fermentar em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é deixado a amadurecer sobre as borras finas por cerca de 8 meses, sempre em tanques de aço inoxidável. Este processo, conhecido como "surlie", permite que o vinho adquira maior complexidade e estrutura. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a envelhecer na garrafa por alguns meses antes de ser comercializado. O Friulano Schiopetto é um vinho branco de grande elegância e finesse, com um bouquet aromático que lembra amêndoa, maçã verde e flores do campo. No paladar é seco, cheio e harmonioso, com uma agradável nota mineral e uma boa persistência. Combina perfeitamente com pratos de peixe, crustáceos e queijos frescos. Harmonizações: O Friulano Schiopetto é um vinho branco de grande estrutura e personalidade, proveniente da região Friuli Venezia Giulia. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe, graças à sua acidez equilibrada e frescor. Uma excelente escolha pode ser um risoto de frutos do mar, que com sua riqueza de sabores pode equilibrar a complexidade do vinho. Outra harmonização interessante pode ser com um prato de peixe assado, como um robalo ou uma dourada, onde a delicadeza do peixe se une à estrutura do vinho criando um equilíbrio perfeito. No que diz respeito aos queijos, o Friulano Schiopetto combina bem com queijos frescos ou semi-curados, como um bom tomino ou uma robiola. A cremosidade do queijo contrasta agradavelmente com a acidez do vinho. Finalmente, este vinho pode ser um ótimo companheiro para pratos de vegetais, como uma caponata de vegetais ou uma salada de funcho e laranja, onde o frescor do vinho se une à crocância dos vegetais para uma harmonização leve e saborosa. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2022 Denominação: Friuli Colli Orientali DOC