Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

O Gavi dei Gavi etiqueta preta La Scolca é um vinho branco produzido na região do Piemonte, precisamente na área do município de Gavi, que é considerada a terra natal da casta Cortese. Os vinhedos de La Scolca estão localizados nesta área, caracterizada por solos calcários que conferem ao vinho uma mineralidade e frescor particulares. As uvas utilizadas para a produção deste vinho são exclusivamente Cortese, uma casta autóctone do Piemonte conhecida por conferir ao vinho um perfil aromático complexo, com notas de frutas brancas, flores e uma agradável acidez. O processo de produção do Gavi dei Gavi La Scolca envolve uma colheita manual das uvas, seguida de uma prensagem suave para extrair o mosto flor. Posteriormente, o mosto é submetido a uma fermentação controlada a baixas temperaturas para preservar da melhor forma os aromas primários da Cortese. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em aço inoxidável para preservar o frescor e a pureza da fruta, mantendo intactas as características varietais da Cortese. Este processo de envelhecimento permite ao vinho expressar da melhor forma seu caráter elegante e mineral. O Gavi dei Gavi etiqueta preta La Scolca é um vinho que se destaca por sua complexidade aromática, frescor e capacidade de envelhecimento. É um vinho versátil que se presta a ser harmonizado com pratos à base de peixe, frutos do mar, risotos e queijos frescos, graças à sua acidez e mineralidade que realçam suas características. Harmonizações: O Gavi dei Gavi etiqueta preta La Scolca é um vinho branco de grande elegância e estrutura, proveniente da região do Piemonte. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe, tanto cru quanto cozido. Um tartare de atum ou de salmão, por exemplo, pode realçar o frescor e a mineralidade deste vinho. Também um carpaccio de robalo ou de dourada pode ser uma ótima combinação. No que diz respeito aos pratos cozidos, o Gavi dei Gavi etiqueta preta La Scolca combina bem com um risoto de frutos do mar, que com sua cremosidade e sabor delicado do mar, pode equilibrar a estrutura e a acidez do vinho. Também um peixe assado, como um robalo ou uma dourada, pode ser uma boa combinação, especialmente se acompanhado por legumes ao vapor ou por um acompanhamento de batatas. Este vinho pode ser harmonizado também com pratos de carne branca, como frango ou peru, especialmente se assados ou grelhados. Um peito de frango ao limão, por exemplo, pode realçar o frescor e a acidez do vinho, criando um equilíbrio de sabores. Por fim, o Gavi dei Gavi etiqueta preta La Scolca pode ser harmonizado também com queijos frescos ou semi-curados, como a mozzarella de búfala, a ricota ou o queijo de cabra. Estes queijos, com sua cremosidade e sabor delicado, podem equilibrar a acidez e a mineralidade do vinho, criando uma combinação de grande equilíbrio e harmonia. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 13.5% Safra: 2024 Denominação: Gavi di Gavi DOCG