Descrição
Este Gewürztraminer cresce nos melhores terrenos cultivados com videiras e em condições ideais nas colinas ao redor da localidade de Cortaccia. A posição favorável, juntamente com os solos arenosos, pedregosos e calcários que a caracterizam, a irradiação ideal e a boa ventilação dos cachos favorecem a maturação de uvas de excelente qualidade. Os cachos são colocados na prensa pneumática já esmagados e desengaçados. As uvas são maceradas a frio por 6 a 8 horas antes da prensagem para acentuar o aroma frutado do vinho. Após uma leve prensagem, os sedimentos são deixados para decantar naturalmente. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço com leveduras puras a uma temperatura controlada de 19 °C. Harmonizações: Com aperitivos saborosos como embutidos e frios, peixes e crustáceos grelhados ou fritos, carnes brancas, queijos e culinária asiática. Teor alcoólico: 15,00% Safra: 2022 Denominação: Alto Adige/Sudtirol DOC