Descrição
O Gewurztraminer Kolbenhof da vinícola Hofstatter é um vinho branco produzido na região do Alto Adige, no norte da Itália. O território do Alto Adige é caracterizado por uma grande variedade de solos, que vão desde os calcários até as áreas mais arenosas e aluviais, oferecendo condições ideais para o cultivo das videiras. Os vinhedos do Kolbenhof estão localizados a uma altitude entre 350 e 550 metros acima do nível do mar, e desfrutam de um clima fresco e ventilado, que contribui para manter a acidez e a frescura das uvas. As videiras de Gewurztraminer são cultivadas com cuidado e atenção, e beneficiam de uma exposição solar ideal que favorece a maturação das uvas. As uvas de Gewurztraminer utilizadas para este vinho são caracterizadas por um aroma intenso e uma acentuada especiaria, típica desta variedade. Após a colheita, as uvas são prensadas delicadamente e o mosto obtido é fermentado a temperatura controlada para preservar ao máximo os perfumes e aromas típicos do Gewurztraminer. Posteriormente, o vinho é envelhecido em tanques de aço inoxidável por um curto período, a fim de preservar a frescura e a vivacidade dos aromas. O resultado é um vinho Gewurztraminer Kolbenhof que se destaca pela sua complexidade aromática, com notas de flores brancas, frutas exóticas e especiarias, e pela sua estrutura elegante e envolvente. Este vinho é ideal para ser combinado com pratos aromáticos e condimentados, como por exemplo a cozinha asiática, queijos azuis ou pratos à base de curry. A sua complexidade aromática também o torna um excelente acompanhante para pratos à base de peixe, tanto crus quanto cozidos, e para pratos à base de carnes brancas ou aves. Harmonizações: O Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter é um vinho branco aromático e estruturado, proveniente do Alto Adige. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe ricos e saborosos, como por exemplo um risoto de frutos do mar ou um filé de salmão grelhado com molho de cítricos. Outra harmonização interessante pode ser com a cozinha asiática, em particular com pratos condimentados e aromáticos como o curry de frango ou o pad thai. O Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter, de fato, graças à sua estrutura e ao seu sabor pleno e persistente, consegue equilibrar os sabores intensos e condimentados destes pratos. No que diz respeito aos queijos, este vinho combina bem com os azuis e maturados, como o gorgonzola ou o roquefort, mas também com queijos de cabra frescos e ligeiramente ácidos. Por fim, não esqueçamos as harmonizações com sobremesas: o Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter é perfeito com sobremesas à base de frutas, como uma torta de pêssego ou um crumble de maçã, mas também com sobremesas condimentadas como o gingerbread ou o pão de gengibre. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 14,5% Safra: 2023 Denominação: Alto Adige DOC.