Descrição
O Gran speck King’s é produzido com os melhores pernis de porco, que uma vez escolhidos, são salgados e temperados com pimenta, zimbro, louro e alecrim. Para regulamentar o speck, não deve exceder 5% de sal no conteúdo final. O speck King’s tem como característica ser levemente defumado, a defumação ocorre utilizando madeira adequada para que o speck adquira um sabor delicado e característico. O speck é um produto típico da região tirolesa, hoje conhecido em todo o mundo por seu uso. É único graças ao clima único das áreas tirolesas, que garantem uma maturação perfeita. O speck King’s é inteiro, para ser apreciado ao máximo deve ser cortado fino, acompanhado de uma fatia de pão de centeio quente, o speck dá o melhor se cozido como ingrediente em receitas tirolesas. Ótima combinação de speck e gorgonzola. Combinações: Ótimo consumido puro, cortado fino, é um ingrediente principal da culinária trentina, especialmente altoatesina. Combinação com um Lagrein trentino. Combina muito bem com o gorgonzola doce. Conservação: Conservar em local fresco e seco Processamento: O Gran speck King’s é produzido a partir de pernis de porco selecionados, que são desossados e temperados com sal, pimenta, alecrim, zimbro e louro. Para a preparação deste speck, é utilizada a parte da coxa. Uma vez trabalhadas, são introduzidas em câmaras especiais onde são defumadas por um curto período. Terminada a defumação, inicia-se a maturação por um período não inferior a 22 semanas. Maturação: 23 Outro: Valores nutricionais por 100 g de produto Energia 276 KCal / 1150 kJ Gorduras 17,00 g - das quais ácidos graxos saturados 5,50 g Carboidratos <0,50 g - dos quais açúcares 0,00 g Proteínas 31,00 g Sal 4,80 g