I Sodi di San Niccolo é o vinho principal da empresa Castellare di Castellina, produzido a partir de um cru de Sangiovese e Malvasia Nera no município de Castellina in Chianti, situado a 350-400 m de altitude, com plantas de 25-30 anos. O solo do vinhedo é principalmente calcário e o nome Sodi deriva da presença de pedras, terrenos difíceis mas capazes de proporcionar grandes satisfações. O Sangiovese e a Malvasia Nera são colhidos manualmente e levados para a adega para desengace e vinificação, que ocorre em tanques de inox termocontrolados a 28°C por cerca de 20 dias, durante os quais as cascas e as sementes cedem ao vinho polifenóis e aromas que caracterizam seu perfil. Posteriormente, o vinho é separado das cascas e colocado para envelhecer em barricas de carvalho francês, 50% novas e 50% de segundo e terceiro uso, por 30 meses antes da assemblagem e engarrafamento. Uma vez na garrafa, o vinho permanece na adega para envelhecimento por 12 meses antes da comercialização. Harmonizações: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina é um vinho extremamente elegante que acompanha bem embutidos e carnes ricas em sabor, queijos saborosos e aromáticos, em particular o Pecorino toscano e o Parmigiano. Conservação: Conservar a 16-18°C
Preço com IVA incluído
I Sodi di San Niccolo é o vinho principal da empresa Castellare di Castellina, produzido a partir de um cru de Sangiovese e Malvasia Nera no município de Castellina in Chianti, situado a 350-400 m de altitude, com plantas de 25-30 anos. O solo do vinhedo é principalmente calcário e o nome Sodi deriva da presença de pedras, terrenos difíceis mas capazes de proporcionar grandes satisfações. O Sangiovese e a Malvasia Nera são colhidos manualmente e levados para a adega para desengace e vinificação, que ocorre em tanques de inox termocontrolados a 28°C por cerca de 20 dias, durante os quais as cascas e as sementes cedem ao vinho polifenóis e aromas que caracterizam seu perfil. Posteriormente, o vinho é separado das cascas e colocado para envelhecer em barricas de carvalho francês, 50% novas e 50% de segundo e terceiro uso, por 30 meses antes da assemblagem e engarrafamento. Uma vez na garrafa, o vinho permanece na adega para envelhecimento por 12 meses antes da comercialização. Harmonizações: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina é um vinho extremamente elegante que acompanha bem embutidos e carnes ricas em sabor, queijos saborosos e aromáticos, em particular o Pecorino toscano e o Parmigiano. Conservação: Conservar a 16-18°C
