Descrição
O lardo di colonnata IGP é produzido na região da Toscana, precisamente tem origem nos Alpes Apuanos. O lardo di colonnata é um lardo único com sabor doce e a característica cor branca com nuances rosadas. O lardo di colonnata tem a característica de ser temperado com várias ervas como: pimenta, canela, cravo-da-índia, coentro, sálvia, alecrim. O lardo é maturado nas características bacias de mármore. O lardo di colonnata é ótimo cortado fino, saboreado com pão quente de centeio e um copo de vinho branco espumante. O lardo di colonnata preço especial para você em foodexplore.com - enviamos em 24/48 horas. Combinações: O lardo di Colonnata é ótimo consumido puro cortado fino. Combinação excelente com pão quente e um copo de Trento DOC ou Franciacorta. Conservação: Conservar na geladeira, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: A produção do lardo di colonnata é realizada por uma escolha cuidadosa das carnes, remetendo a uma escolha de origem italiana de uma criação controlada. O lardo corresponde às zonas adiposas do porco. Dentro de 72 horas após o abate, ocorre um meticuloso cuidado e limpeza das partes, cobrindo-as com sal grosso e ervas aromáticas. Além disso, é disposto em bacias de mármore de forma compacta, onde deve repousar por cerca de 6 meses. Após o tempo de maturação, pode ser consumido em suas diferentes qualidades: tanto fatiado quanto para outros usos culinários e pratos gastronômicos. Maturação: 23