VINIFICAÇÃO em branco em prensa pneumática com prensagem suave das uvas inteiras e uso exclusivo da primeira fração. Após separação estática e física das impurezas do mosto a baixas temperaturas, ocorre a inoculação de leveduras selecionadas para a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Segue o trasfega e redução da temperatura para cerca de 10°C para evitar a fermentação malolática. Uma vez adicionado o "xarope de tiragem", é engarrafado, tampado com tampa coroa e deitado em pilha para a tomada de espuma. ENVELHECIMENTO EM GARRAFA 36 meses Harmonizações: as carnes assadas no espeto são a consequência lógica de nascer em um território que as valoriza; a alternativa é brincar com preparações muito condimentadas e saborosas à base de grandes pedaços de peixe, ou peixes para serem preparados na chapa ou na brasa, talvez enguia. Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2019
Preço com IVA incluído
VINIFICAÇÃO em branco em prensa pneumática com prensagem suave das uvas inteiras e uso exclusivo da primeira fração. Após separação estática e física das impurezas do mosto a baixas temperaturas, ocorre a inoculação de leveduras selecionadas para a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Segue o trasfega e redução da temperatura para cerca de 10°C para evitar a fermentação malolática. Uma vez adicionado o "xarope de tiragem", é engarrafado, tampado com tampa coroa e deitado em pilha para a tomada de espuma. ENVELHECIMENTO EM GARRAFA 36 meses Harmonizações: as carnes assadas no espeto são a consequência lógica de nascer em um território que as valoriza; a alternativa é brincar com preparações muito condimentadas e saborosas à base de grandes pedaços de peixe, ou peixes para serem preparados na chapa ou na brasa, talvez enguia. Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2019
