Descrição
Este vinho é obtido a partir da vinificação em pureza de uvas Turbiana, colhidas à mão antes de atingirem plena maturação. O processamento começa com uma prensagem suave das uvas, seguida por uma fermentação alcoólica a baixa temperatura, controlada por leveduras selecionadas, para preservar a frescura e a aromaticidade da casta. Geralmente, não é realizada a fermentação malolática, para manter viva a acidez natural do vinho. Durante o inverno, o vinho amadurece em contato com as borras finas através da técnica de "batonnage" em tanques de aço, até os meses de janeiro/fevereiro. Posteriormente, entre março e abril, é engarrafado e, após um amadurecimento adicional na garrafa de um ou dois meses, está pronto para ser comercializado. Este processo garante um produto de alta qualidade, que realça a pureza da casta Turbiana. Harmonização: Lugana DOC San Vigilio Selva Capuzza é um Lugana jovem e fresco, um Lugana para aperitivo ou excelente para acompanhar toda a refeição durante os meses de verão. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 13% Safra: 2022 Denominação: Lugana DOC Amadurecimento: Em aço