Descrição
O Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans é um vinho branco de grande prestígio, produzido na área de Friuli Venezia Giulia, no nordeste da Itália. Esta região é famosa pela produção de vinhos brancos de alta qualidade, graças ao seu clima temperado, influenciado pelo mar Adriático e pelos Alpes, e aos seus solos ricos em minerais. O vinho é produzido exclusivamente com uvas Malvasia Istriana, uma casta autóctone da região. As vinhas de onde provêm estas uvas estão situadas no município de Mariano del Friuli, em particular na zona denominada "Dis Cumieris". Estas vinhas são cultivadas em solos predominantemente argilosos e calcários, que conferem ao vinho uma mineralidade particular. O processo de produção do Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans começa com a vindima, que ocorre geralmente em meados de setembro. As uvas são colhidas à mão e selecionadas com cuidado, para garantir apenas o melhor fruto. Posteriormente, as uvas são prensadas delicadamente e o mosto obtido é deixado a fermentar em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é deixado a amadurecer sobre as borras por um período de cerca de 8-10 meses, durante o qual adquire complexidade e estrutura. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a envelhecer na garrafa por pelo menos 6 meses antes de ser comercializado. O Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans é um vinho de grande estrutura e complexidade, com um bouquet aromático que vai desde flores brancas a frutas tropicais, com notas de mel e especiarias. No paladar é cheio, redondo e persistente, com uma bela frescura e mineralidade. É um vinho que se harmoniza perfeitamente com pratos de peixe, crustáceos e queijos maturados. Harmonizações: O Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans é um vinho branco de grande estrutura e complexidade, com uma boa acidez e um final persistente. Estas características tornam-no um vinho muito versátil em termos de harmonizações gastronômicas. Uma primeira harmonização que poderia ser proposta é com pratos de peixe ricos e saborosos, como por exemplo um risoto de frutos do mar ou um prato de espaguete com amêijoas. A estrutura do vinho consegue equilibrar a riqueza destes pratos, enquanto a sua acidez contrasta agradavelmente com a salinidade do mar. Outra harmonização interessante poderia ser com pratos de carne branca, como por exemplo um frango assado com ervas aromáticas ou um porco assado com maçãs. Neste caso, a complexidade do vinho combina bem com a delicadeza da carne, criando um equilíbrio de sabores muito agradável. Finalmente, o Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans pode ser harmonizado também com queijos maturados, como por exemplo um pecorino sardo ou um parmesão reggiano. O final persistente do vinho consegue contrastar a salinidade destes queijos, criando um final de boca muito interessante. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2023 Denominação: Friuli Colli Orientali DOC