Descrição
A mocetta (motzetta) de bovino é um embutido requintado e de alta qualidade, produzido com a melhor parte da carne bovina e maturado segundo a tradição. Este produto é particularmente apreciado pelo seu sabor intenso e marcante, que se obtém graças à salga e à maturação lenta e cuidadosa. A mocetta de bovino apresenta um sabor equilibrado, com notas de especiarias e aromas intensos que se libertam na primeira mordida. Sua consistência é macia, mas ao mesmo tempo compacta, garantindo uma combinação perfeita entre maciez e resistência ao corte. A Mocetta é um Produto Agroalimentar Tradicional (P.A.T.) do Vale de Aosta, exclusivamente produzido nesta região. Utiliza a coxa bovina, sais e ervas típicas da montanha para a preparação. Secado ao ar de Saint-Rhémy-en-Bosses. As raças bovinas locais, como a Valdostana Pezzata Nera e a Valdostana Pezzata Rossa, são criadas segundo métodos tradicionais, pastando até 2.500 metros de altitude. A "Motzetta" é um produto característico obtido dessas raças. A cadeia de produção é controlada pela Associação Regional de Criadores Valdostanos, promovendo o respeito pelo território, a biodiversidade e o bem-estar animal. Este embutido é ideal para ser degustado sozinho como aperitivo, ou pode ser utilizado para enriquecer saladas, sanduíches ou pratos de massa. A mocetta de bovino é um produto de alta qualidade que conquista o paladar de quem ama embutidos tradicionais e requintados. Harmonizações: Para acompanhar da melhor forma a deliciosa Mocetta de Bosses de Bovino de 1.3 Kg, recomendo combiná-la com queijos de pasta dura como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino maturado. Esses queijos intensos e saborosos combinam perfeitamente com o gosto marcante e aromático da mocetta, criando um equilíbrio de sabores realmente delicioso. Além disso, você pode servir a mocetta com azeitonas pretas e um bom pão rústico, talvez ligeiramente torrado, para adicionar uma nota crocante e completar a experiência gustativa. Esta combinação será perfeita para um aperitivo ou uma entrada de classe, que saberá conquistar os paladares mais exigentes. Bom apetite! Conservação: Conservar no frigorífico