Descrição
Monte Alto Franciacorta Saten é o vinho Franciacorta da vinícola Monte Alto em Clusane na Franciacorta, no lago d'Iseo. Este saten provém de vinhedos localizados no lado nordeste do Monte Alto, que se debruça sobre o Lago. Aqui, os solos calcários e o microclima particular tornam a área especialmente adequada para o cultivo. Monte Alto Franciacorta Saten foi concebido para unir a profundidade e a elegância do chardonnay, expressando o território de origem. As uvas são colhidas manualmente no início de setembro e levadas à vinícola para uma prensagem suave. Os mostos são fracionados em primeiras e segundas prensagens e fermentados parcialmente em aço e parcialmente em madeira de terceira e quarta passagem. Após a fermentação, os vinhos Franciacorta permanecem em maturação sobre as borras até a primavera seguinte à colheita, antes de serem misturados e engarrafados após a adição de açúcar e levedura, o que permitirá a realização da segunda fermentação dentro da garrafa e o surgimento das bolhas. Após pelo menos 19 meses de descanso na garrafa, Monte Alto Franciacorta Extra Brut é degolado e colocado no mercado. Harmonizações: Monte Alto Franciacorta Saten é um vinho para ser consumido durante toda a refeição, excelente em combinação com entradas de mar e de lago. Combinação perfeita também com pratos principais de peixe e tempura. Ótimo com queijo curado de massa dura, como Parmigiano Reggiano. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2019 Denominação: Franciacorta DOCG Maturação: Na garrafa por 19 meses.