Descrição
A mostarda é uma conserva de frutas aromatizada com mostarda. A mostarda mantovana de peras é uma receita antiga que, além da fruta cristalizada, contém açúcar. Existem vários tipos de mostarda, a mantovana se diferencia das outras mostardas de frutas porque contém frutos inteiros ou partes do fruto sempre em grandes seções. Cà Vecchia produz a mostarda com a clássica receita mantovana, utilizando peras de sua própria produção; além disso, é utilizada também a casca de limão, que aumenta o prazer ao paladar. Combinações: A mostarda é um alimento típico que é combinado com carnes cozidas, grana padano ou parmigiano reggiano, assados de carne e embutidos defumados. Conservação: Uma vez aberta, conservar na geladeira. Processamento: A mostarda mantovana Cà Vecchia é produzida com peras da produção da empresa. Uma vez colhidas, as peras devem ser descascadas, o miolo é removido e são adoçadas. Após realizar este processamento várias vezes, as peras são fervidas por alguns minutos e, em seguida, é adicionada a essência de mostarda. Cà Vecchia utiliza 64% de peras, açúcar e cascas de limão na mostarda. Segue-se o envase.