O Nebbiolo d'Alba Mompissano da Cascina Chicco é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região do Piemonte, no noroeste da Itália. Esta área é famosa pela produção de alguns dos vinhos mais renomados da Itália, graças à sua combinação única de clima, solo e variedade de uva. O território de Alba, onde está localizada a Cascina Chicco, é caracterizado por colinas suaves e férteis, com solos predominantemente argilosos e calcários. Este tipo de solo é particularmente adequado para o cultivo da Nebbiolo, a uva que dá nome a este vinho. A Nebbiolo é uma variedade autóctone do Piemonte, conhecida pela sua capacidade de produzir vinhos de grande estrutura e longevidade. Os vinhedos da Cascina Chicco são cultivados com grande cuidado e atenção, seguindo as técnicas tradicionais da viticultura piemontesa. As uvas Nebbiolo são colhidas manualmente em outubro, quando atingem o grau certo de maturação. O processo de produção do Nebbiolo d'Alba Mompissano começa com a fermentação das uvas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Esta fase dura cerca de duas semanas, durante as quais o mosto é regularmente remontado para favorecer a extração dos polifenóis e aromas das cascas. Após a fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho para o envelhecimento, que dura pelo menos um ano, durante o qual o vinho adquire complexidade e estrutura. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a repousar por alguns meses antes de ser comercializado. O Nebbiolo d'Alba Mompissano da Cascina Chicco é um vinho de grande elegância e profundidade, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e flores secas. No paladar é cheio e envolvente, com taninos suaves e um final longo e persistente. É um vinho que combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. Um prato principal que combina bem com este vinho pode ser um risoto de cogumelos porcini. Para os segundos pratos, uma ótima escolha pode ser um brasato ao Barolo. Finalmente, para o queijo, uma excelente escolha pode ser um Castelmagno curado. Lembre-se sempre que a harmonização entre comida e vinho é muito pessoal e depende do gosto de cada um. Conservar em local fresco e seco.
Preço com IVA incluído
O Nebbiolo d'Alba Mompissano da Cascina Chicco é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região do Piemonte, no noroeste da Itália. Esta área é famosa pela produção de alguns dos vinhos mais renomados da Itália, graças à sua combinação única de clima, solo e variedade de uva. O território de Alba, onde está localizada a Cascina Chicco, é caracterizado por colinas suaves e férteis, com solos predominantemente argilosos e calcários. Este tipo de solo é particularmente adequado para o cultivo da Nebbiolo, a uva que dá nome a este vinho. A Nebbiolo é uma variedade autóctone do Piemonte, conhecida pela sua capacidade de produzir vinhos de grande estrutura e longevidade. Os vinhedos da Cascina Chicco são cultivados com grande cuidado e atenção, seguindo as técnicas tradicionais da viticultura piemontesa. As uvas Nebbiolo são colhidas manualmente em outubro, quando atingem o grau certo de maturação. O processo de produção do Nebbiolo d'Alba Mompissano começa com a fermentação das uvas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Esta fase dura cerca de duas semanas, durante as quais o mosto é regularmente remontado para favorecer a extração dos polifenóis e aromas das cascas. Após a fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho para o envelhecimento, que dura pelo menos um ano, durante o qual o vinho adquire complexidade e estrutura. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a repousar por alguns meses antes de ser comercializado. O Nebbiolo d'Alba Mompissano da Cascina Chicco é um vinho de grande elegância e profundidade, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e flores secas. No paladar é cheio e envolvente, com taninos suaves e um final longo e persistente. É um vinho que combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. Um prato principal que combina bem com este vinho pode ser um risoto de cogumelos porcini. Para os segundos pratos, uma ótima escolha pode ser um brasato ao Barolo. Finalmente, para o queijo, uma excelente escolha pode ser um Castelmagno curado. Lembre-se sempre que a harmonização entre comida e vinho é muito pessoal e depende do gosto de cada um. Conservar em local fresco e seco.
