Descrição
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta é um vinho produzido com uvas Nebbiolo da vinícola La Spinetta no Piemonte. O Nebbiolo utilizado para produzir este vinho provém do cru de Barbaresco Starderi de plantas que têm cerca de 20-25 anos de idade. As uvas Nebbiolo são colhidas manualmente por volta da metade do mês de outubro e levadas para a vinícola para a vinificação. Após a desengaçagem, os cachos de Nebbiolo são encaminhados para tanques de aço para a fermentação alcoólica que ocorre à temperatura de cerca de 25-28°C por 10 dias, durante os quais frequentes remontagens e delastages permitem a difusão dos compostos polifenólicos e aromáticos das cascas para o vinho. Posteriormente, o Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta é separado das cascas e colocado para envelhecimento em barricas de carvalho francês de segundo uso por 12 meses antes da montagem final e do engarrafamento. Harmonizações: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta é um vinho perfeito para ser harmonizado com pratos principais de massa com molhos de carne, pratos principais como carnes grelhadas ou até mesmo braseadas. Excelente com queijos típicos piemonteses como Castelmagno. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,0% Safra: 2023 Denominação: Langhe Nebbiolo DOC Envelhecimento: Em barricas por 12 meses.