Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro é um vinho produzido pelo grupo Tenute del Cerro. É obtido a partir de 100% de uvas Sangiovese clone Prugnolo Gentile cultivadas no vinhedo Antica Chiusina, uma variedade muito rara cultivada na Itália central cujo nome deriva do aroma de violeta que o caracteriza. As uvas são colhidas manualmente por volta da metade de setembro e levadas para a adega para desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço termocondicionados e dura cerca de 15 dias a uma temperatura de 28°C. Durante esse período, o vinho se enriquece com polifenóis e aromas cedidos pelas cascas e sementes. Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as cascas por mais 48 horas a uma temperatura de 29°C, favorecendo a polimerização dos polifenóis e a atenuação da adstringência. Em seguida, é colocado para envelhecimento por 8 meses em barris de carvalho francês, depois transferido para grandes tonéis por mais 4 meses antes da mistura e engarrafamento. Harmonizações: é um vinho elegante e estruturado, adequado para primeiros pratos com molhos de carne, pratos principais à base de carnes vermelhas grelhadas e caça. Também é excelente com queijos curados. Conservação: conservar a 16-18°C. Teor alcoólico: 14,5%. Safra: 2018. Envelhecimento: em barris barriques por 8 meses e 4 meses em grandes tonéis.
Preço com IVA incluído
Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro é um vinho produzido pelo grupo Tenute del Cerro. É obtido a partir de 100% de uvas Sangiovese clone Prugnolo Gentile cultivadas no vinhedo Antica Chiusina, uma variedade muito rara cultivada na Itália central cujo nome deriva do aroma de violeta que o caracteriza. As uvas são colhidas manualmente por volta da metade de setembro e levadas para a adega para desengace. A fermentação ocorre em tanques de aço termocondicionados e dura cerca de 15 dias a uma temperatura de 28°C. Durante esse período, o vinho se enriquece com polifenóis e aromas cedidos pelas cascas e sementes. Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as cascas por mais 48 horas a uma temperatura de 29°C, favorecendo a polimerização dos polifenóis e a atenuação da adstringência. Em seguida, é colocado para envelhecimento por 8 meses em barris de carvalho francês, depois transferido para grandes tonéis por mais 4 meses antes da mistura e engarrafamento. Harmonizações: é um vinho elegante e estruturado, adequado para primeiros pratos com molhos de carne, pratos principais à base de carnes vermelhas grelhadas e caça. Também é excelente com queijos curados. Conservação: conservar a 16-18°C. Teor alcoólico: 14,5%. Safra: 2018. Envelhecimento: em barris barriques por 8 meses e 4 meses em grandes tonéis.
