Descrição
O Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região de Montepulciano, na Toscana. Esta região é renomada por sua beleza paisagística e pela qualidade de seus vinhos, graças a um terreno e clima ideais para a viticultura. A zona de produção se estende por colinas que variam de 250 a 600 metros acima do nível do mar, com exposições predominantemente a sudeste. O solo é predominantemente argiloso, com presença de areia e cascalho, rico em esqueleto e com boa presença de minerais. Essas características conferem ao vinho uma estrutura sólida e uma boa acidez, elementos fundamentais para sua longevidade. As uvas utilizadas para a produção do Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi são principalmente Sangiovese, conhecido localmente como Prugnolo Gentile, que deve constituir pelo menos 70% do blend. Podem ser adicionadas outras variedades autóctones toscanas ou internacionais, como Canaiolo Nero ou Mammolo. A vinificação prevê uma maceração das uvas por pelo menos 15-20 dias a temperatura controlada, seguida de uma fermentação malolática. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês por pelo menos 24 meses, seguido de um envelhecimento adicional em garrafa por pelo menos 6 meses antes da comercialização. O Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi apresenta-se com uma cor vermelho rubi intensa, tendendo ao granada com o envelhecimento. No nariz oferece aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas de tabaco e chocolate. No paladar é cheio, harmonioso e persistente, com taninos macios e bem integrados. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça, queijos maturados e pratos da tradição toscana como a bisteca alla fiorentina. É um vinho que pode ser apreciado imediatamente, mas que graças à sua estrutura e acidez pode ser envelhecido por muitos anos, melhorando ainda mais suas características. Harmonizações: O Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi é um vinho tinto robusto e estruturado, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um toque de baunilha e chocolate, devido ao envelhecimento em barrica. Este vinho tem uma boa acidez e taninos bem equilibrados, que o tornam perfeito para pratos ricos e saborosos. Uma harmonização clássica para este vinho seria com a bisteca alla fiorentina, um prato típico toscano. A riqueza e a estrutura do vinho podem equilibrar a gordura e o sabor intenso da carne. Outra harmonização poderia ser com um prato de pappardelle ao ragu de javali. O sabor selvagem do javali e a riqueza do ragu combinam bem com as notas frutadas e especiadas do vinho. Se preferir uma harmonização com queijo, escolha um pecorino maturado. O sabor forte e salgado do queijo contrasta com a doçura do vinho, criando um equilíbrio perfeito. Por fim, para uma harmonização com um prato vegetariano, experimente o Nobile di Montepulciano com um risoto de cogumelos porcini. Os cogumelos têm um sabor terroso que combina bem com as notas de frutas e especiarias do vinho. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 13.5% Safra: 2020 Denominação: Nobile di Montepulciano DOCG