As orecchiette são um tipo de massa de origem pugliese, conhecidas pela receita com grelos de nabo. A forma lembra pequenas orelhas, de onde vem o nome. A massa, orecchiette do pastifício Benedetto Cavalieri, é feita com matéria-prima excelente proveniente de campos entre Puglia e Basilicata, e a trefilação em bronze confere à massa uma rugosidade que permite absorver melhor o molho.
Combinações: As orecchiette são um formato de massa usado para o prato típico pugliese com grelos de nabo. Deliciosas também com brócolis e outros molhos, como o de almôndegas e molho. O vinho que recomendamos é um branco de média estrutura, como um Collio Doc Livio Felluga, ou um rosé de Negramaro IGT Salento.
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Descrição
As orecchiette são um tipo de massa de origem pugliese, conhecidas pela receita com grelos de nabo. A forma lembra pequenas orelhas, de onde vem o nome. A massa, orecchiette do pastifício Benedetto Cavalieri, é feita com matéria-prima excelente proveniente de campos entre Puglia e Basilicata, e a trefilação em bronze confere à massa uma rugosidade que permite absorver melhor o molho. Combinações: As orecchiette são um formato de massa usado para o prato típico pugliese com grelos de nabo. Deliciosas também com brócolis e outros molhos, como o de almôndegas e molho. O vinho que recomendamos é um branco de média estrutura, como um Collio Doc Livio Felluga, ou um rosé de Negramaro IGT Salento.