Descrição
Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 é um produto que deriva do processamento do leite de vaca da antiga "Razza Reggiana" que por anos foi a mais difundida no território Parmigiano e Reggiano. A vaca da Razza Reggiana é também conhecida como Vacca rossa porque a coloração típica deste animal é justamente um vermelho fromentino. A singularidade do leite produzido por esta raça deriva da elevada quantidade de proteínas, especialmente caseína; estão presentes de forma determinante as variantes B da K caseína e da Beta caseína, essenciais para alcançar o inigualável padrão qualitativo deste Parmigiano Reggiano. O Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 apresenta características únicas e identificadoras como a cor amarela palha da massa e não branco marfim como outras tipologias, isso graças à alimentação dos animais que é baseada no feno e nas ervas que crescem espontaneamente nos prados das colinas do território. O Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 é um produto que é particularmente adequado para o envelhecimento. Conservação: Conservar no frigorífico Outro: Tabela nutricional Valores médios por 100g: Energia: 1671kJ 402Kcal Gorduras: 30g das quais gorduras saturadas 20g Carboidratos: 0g dos quais açúcares 0g Proteínas: 32g Sal: 1,6g