Descrição
A passata de tomate produzida com tomates do Piennolo do Vesúvio D.O.P. pela Sapori Vesuviani é uma homenagem a esta terra, saborosa, doce, persistente, é um produto excelente que permite temperar e dar um sabor único a massas, pizza e todos os pratos com molho de tomate. O molho produzido com os tomates do Piennolo não é o clássico molho de tomate, pois esses tomates são únicos, um concentrado de sabor, graças ao solo em que são cultivados, um solo vulcânico, generoso e rico em sais minerais como Cálcio, Fósforo e Potássio, capaz de ampliar a qualidade de qualquer vegetal. Combinações: A passata é a base das melhores massas vermelhas, como se diz na Itália, aquela com o Piennolo será uma explosão de doçura equilibrada com uma boa acidez. Ótima também para preparar ragus e ensopados. Conservação: uma vez aberta, consumir em 3 dias. Conservar na geladeira. Processamento: A passata de tomate Piennolo é produzida a partir da colheita no ponto de maturação desses tomates com peso de cerca de 25g. Uma vez colhidos, os tomates são lavados e cortados ao meio, retiram-se as sementes e, após esse procedimento, são cozidos. Depois de cozidos, são introduzidos em uma máquina especial que os espreme e extrai a passata, à qual são adicionados sal e manjericão. Segue-se o engarrafamento e a esterilização.