Descrição
O Pouilly Fumé La Doucette é um vinho branco de grande prestígio, produzido na região do Loire, na França. Esta região é famosa pelos seus vinhos brancos, e o Pouilly Fumé é um dos mais renomados. O território de Pouilly-sur-Loire, onde é produzido, é caracterizado por um clima temperado e por solos argilosos e calcários, ideais para o cultivo da uva Sauvignon Blanc, da qual este vinho é derivado. Os vinhedos da Doucette se estendem por cerca de 20 hectares e são cultivados com métodos tradicionais, respeitando o meio ambiente e o ciclo natural das plantas. As uvas são colhidas à mão, para garantir a máxima qualidade do produto final. O processo de produção do Pouilly Fumé La Doucette começa com a fermentação das uvas em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada. Isso permite preservar os aromas e sabores típicos da uva Sauvignon Blanc. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em tanques de aço por alguns meses, antes de ser engarrafado. O Pouilly Fumé La Doucette se destaca por seu aroma intenso e complexo, com notas de frutas brancas, flores e minerais. No paladar, é fresco e persistente, com um equilíbrio perfeito entre acidez e sabor. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe, crustáceos e queijos frescos. Também é um excelente aperitivo, graças à sua frescura e ao seu aroma convidativo. Harmonizações: O Pouilly Fumé La Doucette é um vinho branco francês de grande elegância e estrutura, proveniente da região do Loire. Este vinho se caracteriza por sua frescura e mineralidade, que o tornam particularmente versátil nas harmonizações gastronômicas. Uma primeira harmonização ideal poderia ser com pratos à base de peixe, em particular com crustáceos e moluscos. Um risoto de frutos do mar ou uma massa com vôngoles e bottarga poderiam realçar a frescura e a mineralidade deste vinho. Outra harmonização interessante poderia ser com pratos à base de vegetais, como uma quiche de aspargos ou uma torta salgada com abobrinha e ricota. A frescura do vinho equilibraria a doçura dos vegetais, criando um equilíbrio de sabores. Finalmente, o Pouilly Fumé La Doucette poderia ser harmonizado também com queijos frescos e de média maturação, como um queijo de cabra ou um pecorino toscano. O vinho, com sua acidez, contrastaria a cremosidade do queijo, criando um agradável contraste de sabores. Lembre-se sempre de que as harmonizações vinho-comida não são uma ciência exata, mas dependem muito dos gostos pessoais. Portanto, experimente e encontre a harmonização que mais lhe agrada. Conservação: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,00% Safra: 2022 Denominação: Pouilly-Fumé